나주곰탕, 곰탕, 설렁탕, 설농탕의 차이
가끔, 한번씩 헤깔리는 나주곰탕, 곰탕, 설렁탕, 설농탕의 차이 나주곰탕육수 - 고기를 끓여서 만들기 때문에 일반적으로 맑은 느낌맛 - 고소한 맛과 맑은 국물이 특징 곰탕 : 소의 뼈나 양, 곱창, 양지머리 등의 국거리를 넣고 진하게 푹 고아서 끓인 국육수 - 고기를 사용하는지 뼈를 사용하는지에 따라 투명하거나 우유빛재료 - 양지머리, 소꼬리, 갈비 등 쇠고기 부위맛 - 오랜 시간 끓이는 과정으로 인해 풍부하고 깊은 맛 설렁탕: 소의 머리, 내장, 족 등의 여러 부위를 같이 넣어 푹 끓인 국육수 - 소 뼈, 특히 다리 뼈를 몇 시간 동안 끓여서 만든 유백색재료 - 소뼈, 양지머리, 때로는 기타 쇠고기 부위가 포함맛 - 부드럽고 풍미가 있으며, 종종 테이블에서 맛을 내기 위해 소금과 파를 추가하여 제공 설..
2024. 7. 10.
올리브 푸가스 만들기 - 재료, 과정
올리브 푸가스(Fougasse)는 프랑스 남부 프로방스 지방에서 유래한 평평한 빵의 일종입니다. 이 빵은 일반적으로 올리브 오일을 사용하여 만들어지며, 올리브, 허브, 치즈 등 다양한 재료를 포함할 수 있습니다. 푸가스는 종종 나뭇잎 모양으로 만들고 표면에 칼집을 내어 독특한 모양을 띠게 합니다.올리브 푸가스의 기본 재료는 다음과 같습니다:밀가루물올리브 오일소금이스트(효모)추가적으로 넣을 수 있는 재료로는 검은 올리브, 그린 올리브, 로즈마리, 타임, 바질 등의 허브, 혹은 치즈 등이 있습니다.푸가스는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 가지고 있으며, 향긋한 허브와 올리브의 풍미가 어우러져 간단한 식사나 와인과 함께 즐기기에 좋습니다. 만들기 어렵지 않으니 집에서도 쉽게 도전해볼 수 있는 빵입니다. ..
2024. 7. 4.
