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가끔, 한번씩 헤깔리는 나주곰탕, 곰탕, 설렁탕, 설농탕의 차이
나주곰탕
육수 - 고기를 끓여서 만들기 때문에 일반적으로 맑은 느낌
맛 - 고소한 맛과 맑은 국물이 특징
곰탕
: 소의 뼈나 양, 곱창, 양지머리 등의 국거리를 넣고 진하게 푹 고아서 끓인 국
육수 - 고기를 사용하는지 뼈를 사용하는지에 따라 투명하거나 우유빛
재료 - 양지머리, 소꼬리, 갈비 등 쇠고기 부위
맛 - 오랜 시간 끓이는 과정으로 인해 풍부하고 깊은 맛
설렁탕
: 소의 머리, 내장, 족 등의 여러 부위를 같이 넣어 푹 끓인 국
육수 - 소 뼈, 특히 다리 뼈를 몇 시간 동안 끓여서 만든 유백색
재료 - 소뼈, 양지머리, 때로는 기타 쇠고기 부위가 포함
맛 - 부드럽고 풍미가 있으며, 종종 테이블에서 맛을 내기 위해 소금과 파를 추가하여 제공
설농탕
설렁탕의 다른 이름
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