여러분, 수제 오디쨈을 직접 만들어본 적 있으신가요? 이번에 울 쌤이 직접 만들어준 100% 자연산 수제 오디쨈을 요거트 드레싱으로 활용한 경험을 공유하려고 합니다. 오디쨈은 풍부한 맛과 건강에 좋은 성분들로 가득 차 있어서 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 직접 만든 오디쨈을 통해 건강한 식생활을 즐겨보세요!
수제 오디쨈 만들기
재료
- 신선한 오디 1kg
- 설탕 500g
- 레몬즙 2큰술
만들기
- 오디 준비하기: 신선한 오디를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
- 오디와 설탕 혼합: 큰 볼에 오디와 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 오디가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.
- 졸이기: 중간 불에서 오디와 설탕 혼합물을 끓입니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고, 거품을 걷어내며 약 30분간 졸여줍니다.
- 레몬즙 추가: 졸이는 과정 중간에 레몬즙을 넣어줍니다. 레몬즙은 쨈의 맛을 상큼하게 하고, 보존성을 높여줍니다.
- 완성: 오디가 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀줍니다. 식힌 후 깨끗한 유리병에 담아 냉장 보관합니다.
팁
- 오디쨈을 만들 때 레몬즙을 넣으면 맛이 더욱 상큼해지고, 보존 기간이 길어집니다.
- 유리병은 사용 전에 뜨거운 물로 소독해 주세요. 이렇게 하면 쨈을 더 오래 보관할 수 있습니다.
오디쨈은 빵에 발라 먹거나, 요거트나 아이스크림에 곁들여 먹으면 아주 맛있습니다. 건강한 오디쨈을 집에서 쉽게 만들어 보세요!
수제 요거트 만들기
재료
- 우유 1L
- 플레인 요구르트 100ml (발효제 역할)
준비
- 우유 데우기: 우유를 내열 유리그릇에 담고 전자레인지나 오븐을 사용해 약 40도로 데웁니다. 너무 뜨거우면 발효가 잘 되지 않으니 주의하세요.
- 발효제 섞기: 데운 우유에 플레인 요구르트를 넣고 잘 섞어줍니다.
만들기
- 오븐 예열 및 설정: 오븐을 40도로 예열합니다. 대부분의 오븐은 온도 조절 기능이 있으니 저온 설정을 확인해주세요.
- 혼합물 발효: 혼합물을 뚜껑이 있는 용기에 담고, 오븐에 넣어 약 5~6시간 동안 발효시킵니다. 오븐 문을 닫고 일정한 온도를 유지하는 것이 중요합니다.
- 요거트 확인: 발효 시간이 지나면 오븐에서 꺼내어 요거트의 농도를 확인합니다. 농도가 원하는 수준에 도달하면 냉장고에 보관합니다.
팁
- 발효 시간을 늘리면 요거트가 더 꾸덕해집니다. 개인 취향에 따라 시간을 조절하세요.
- 요거트를 냉장고에 보관하면 더 맛있고, 차가운 상태로 즐길 수 있습니다.
오븐을 활용한 수제요거트는 간단한 재료와 방법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 건강한 간식입니다. 직접 만들어 더욱 신선하고 맛있는 요거트를 즐겨보세요!
요거트와 오디쨈을 잘 섞어서 드레싱을 만들면 상큼하고 건강한 요거트 드레싱이 완성됩니다. 이 드레싱은 샐러드에 뿌려 먹거나, 과일과 함께 곁들여 먹기에 좋습니다. 특히, 아침 식사로 간편하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
이번 요거트는 드레싱용으로 사용하기 위해 묽게 만들었으며 남은 드레싱은 별도의 설탕이나 식초등을 첨가 하지 않았기에 유청을 분리하여 그릭요거트로 먹기로 하였습니다. 오디쨈은 빵이나 크래커에 발라 먹거나, 디저트 토핑으로 활용하기에도 좋습니다.
이렇게 울 쌤이 만들어준 100% 자연산 수제 오디쨈을 활용한 다양한 방법을 소개해드렸습니다. 직접 만든 오디쨈은 건강에도 좋고, 맛도 뛰어나서 가족 모두가 좋아할 만한 음식입니다. 여러분도 집에서 직접 수제 오디쨈을 만들어 보고, 다양한 요리에 활용해 보세요. 건강한 식생활을 유지하면서 맛있는 음식을 즐길 수 있을 것입니다.