단순히 육식을 지양하는 걸 뛰어넘어 달걀, 우유, 생선 섭취에 따라 비건은 각자 다양한 이름을 가지고 있습니다. 그 종류는 플렉시테리언을 포함해 비건에는 대략 7가지 정도가 있습니다.
비건
채소 외에는 아무 것도 섭취하지 않는 걸 의미합니다. 달걀, 우유 등 동물이 만들어내는 제품도 먹지 않는 걸 뜻하는데요. 채식주의와 비건이 혼용되기 쉬운데, 비건은 채식주의의 한 종류입니다. 이들은 부족한 단백질을 대체육이나 식물성 단백질을 이용해 섭취합니다.
프루테리언
비건과 비슷하지만, 과일까지는 섭취하는 걸 의미합니다. 식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고 열매인 과일과 곡식만 섭취합니다. 채소만 먹는 것이 아니라 과일을 함께 먹기 때문에 식단의 만족도가 높아 다이어트 식단으로도 인기가 많습니다.
락토-오보 베지테리언
락토-오보는 락토, 오보, 락토-오보 3가지로 나눌 수 있습니다. 락토는 채소,과일에 달걀만 섭취하고 우유는 섭취하지 않는 걸 뜻합니다. 오보는 달걀 대신 우유를 섭취하며 락토-오보는 채소,과일,달걀,우유까지만 섭취하는 걸 뜻합니다. 생선, 닭 등 고기류는 섭취하지 않습니다.
페스코 베지테리언
락토-오보에 생선까지 섭취합니다. 소, 돼지, 닭등은 먹지 않되 치즈,우유 등 유제품, 달걀, 생선 등 해산물은 섭취하는 채식주의자입니다.
폴로 베지테리언
페스코 베지테리언에서 닭고기까지는 섭취하는 채식주의자입니다. 붉은 고기나 포유류 고기는 먹지 않는 준 채식주의자로 육류 소비를 서서히 줄여간다네요.
플렉시테리언
‘유연한’을 뜻하는 플렉시블(flexible)과 ‘채식주의자’를 뜻하는 베지테리언(vegetarian)의 합성어입니다. 채식주의자이지만 완전한 채식주의자보다는 낮은 단계의 채식주의자를 말합니다. 식물성 음식을 주로 섭취하지만 때에 따라 고기류도 함께 먹습니다.